Desde
su centro de interpretación, podemos observar toda la fauna y
vegetación que nos ofrece este paraje, además de informarnos sobre las
distintas rutas peatonales y en bici que lo recorren.
Se
caracteriza por la presencia de invertebrados como el crustáceo Artemia
salina. En cuanto a los vertebrados, destaca la avifauna, sobre todo el
flamenco.
La laguna de la Mata actúa como depósito calentador mientras que la cosecha de sal se realiza en la de Torrevieja.